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Fischroulade im Blätterteig

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.26 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.59 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.67 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Frischlachs ca. 4.79 € ca. 5.99 € ca. 5.99 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

100 ml Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Blattspinat ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

200 g Fischfilet; fester Fisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Sauce

Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zwiebeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Champignons blättrig - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 ml Weißwein ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

200 ml Sahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

Verschiedene Kräuter - Petersilie, Schnittla ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Dill ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Nach Einem Rezept von

Zubereitung:

Lachs würfeln, mit Ei, Rahm, Salz und Pfeffer zu einer Farce (gewiegt oder püriert) verarbeiten.

Den Spinat auf den ausgewallten Blätterteig geben, mit der Hälfte der Farce bestreichen, die mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzten Fischfilets darauflegen, mit der restlichen Farce bestreichen und im Blätterteig einrollen. Zwanzig Minuten bei 180 Grad backen.

Für die Sauce: Zwiebeln in Butter andünsten, die Champignons mitdünsten, mit dem Weißwein ablöschen, etwas einkochen. mit dem Rahm zu einer sämigen Sauce einkochen, abschmecken und die Kräuter dazugeben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fischroulade im Blätterteig werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fischroulade im Blätterteig Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fischroulade im Blätterteig erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.