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Fischküchlein

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.40 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 24 stück:

2 Kaffir-Zitronenblätter - getr. eingeweicht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel - klein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

3 Scheibe(n) Ingwer; dicke Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Korianderblätter,-wurzeln - u. stengel; gehackt ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

1 gr. Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Zitronengraswurzel; 1x2cm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Grüne Chilischote; entkernt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

350 g Fischfilet ca. 2.10 € ca. 2.10 € ca. 2.10 €

7 EL kaltes Wasser, anpassen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

2 EL Fischsauce ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

8 Grüne Bohnen; in Scheiben - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Öl - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Z U M G A R N I E R E N

2 Zitronen - unbehandelt ca. 1.58 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €

1 Bund Petersilie - glatt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

D A Z U R E I C H E N

Gurkensauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kaffir-Zitronenblätter abtropfen lassen, in sehr feine Streifen schneiden. Mittelrippe wegwerfen.

Zwiebel, Ingwer, Koriander, Knoblauch, Zitronengras und Chilischote im Mixer zu einer gleichmäßigen Masse zerkleinern.

Fisch in Würfel schneiden und im Mixer zu einer relativ glatten Masse verarbeiten. Kaltes Wasser, das Ei und die Fischsauce dazugeben und zu einer glatten Masse weiterverarbeiten.

Bohnen und zerkleinerte Zitronenblätter dazugeben, gut unterrühren.

Öl erhitzen. Die Mischung mit einem großen Esslöffel portionsweise in das Öl geben und die Küchlein von beiden Seiten goldgelb garen.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiss auf einem mit Zitronenspalten und Petersilie garnierten Teller servieren; Gurkensauce dazu reichen.

H I N W E I S : Kaffir-Zitronenblätter mindestens 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Friscche Zitronen- oder Limonenblätter kurz in kochendem Wasser blanchieren.

: (Khb 7/97)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fischküchlein werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fischküchlein Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fischküchlein erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.