Rezept: Fisch im Kartoffel-Kleid

Zubereitung:

Lecker verpackt und auf Spinat gebettet - so lieben wir Fisch 1. Spinat auftauen lassen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Fisch abbrausen, trockentupfen. Kartoffeln schälen, waschen, auf einem Gemüsehobel in feine Stifte hobeln, mit Salz und Pfeffer leicht würzen.

2. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und mit Meerrettich bestreichen. Im Mehl und dann im verquirlten Ei wenden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch mit Kartoffelstiften panieren (siehe Tipp unten). Panierten Fisch direkt ins heiße Fett legen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite in etwa 3 Minuten goldgelb braten.

3. Inzwischen Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Spinat zufügen und 3-4 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4. Fischfilets mit dem Spinat auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit roten Pfefferbeeren garnieren.

* Pro Portion: 430 kcal/1810 kJ 33 g Kohlenhydrate, 41 g Eiweiß, 15 g Fett Und dazu Mandelreis: 250 g Langkornreis nach Packungsangabein Salzwasser garen. 50 g Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Reis abtropfen lassen, ein Stück Butter und die Mandeln unterrühren.

Geht auch super mit TK - Fisch. Vorher auftauen lassen FISCH EINKLEIDEN Fisch in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und beide Seiten mit den Kartoffelstreifen einhüllen. Je feiner die Stifte, desto leichter lässt sich der Fisch damit panieren. Ausserdem fällt beim Braten weniger ab.

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