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Essig-Pilze mit Peperoni

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.78 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

250 g Kleine Zwiebeln ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.66 €

750 g Champignons - klein ca. 4.29 € ca. 4.29 € ca. 4.29 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Lorbeerblätter ca. 1.13 € ca. 1.13 € ca. 0.75 €

1 EL Weiße Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 Pimentkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Senfkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Peperoni (getrocknet) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Weinessig ca. 1.08 € ca. 1.08 € ca. 1.08 €

Zubereitung:

Zwiebeln pellen.

Pilze putzen, unter fließendem Wasser abbrausen, abtropfen lassen.

Einen Liter Salzwasser zum Kochen bringen, Pilze darin zehn Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen.

Zwiebeln in demselben Sud zehn Minuten leise kochen lassen. Prüfen, ob sie gar sind, grössere Zwiebeln brauchen eventuell etwas länger. Zwiebeln aus dem Sud nehmen.

1/4Liter Sud abmessen, mit den Gewürzen, den kleingeschnittenen Peperoni und Essig zehn Minuten leise kochen lassen.

Pilze und Zwiebeln in saubere Gläser füllen, den kochend heißen Sud darüber gießen. Er muss fingerbreit überstehen.

Etwas zusammengeknülltes Einmachcellophan über die Pilze legen, Gläser mit Twist-Off- Deckeln verschließen. (Das Einmachcellophan drückt etwa aufsteigende Pilze nach unten, so dass sie immer mit der Flüssigkeit bedeckt bleiben.) Gläser kühl und dunkel aufbewahren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Essig-Pilze mit Peperoni werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Essig-Pilze mit Peperoni Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Essig-Pilze mit Peperoni erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.