Ensalada de Bacalao Con Queso de Cabra

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten

300 g Getrockneter Stockfisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Scheibe(n) Getrocknetes Brot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 ml Olivenöl ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.26 €

2 Reife Tomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Süße Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

50 g Ziegenkäse ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Essig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz/schwarzer Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 ml Fleischbrühe ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

200 ml Weißwein ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

Zubereitung:

Den getrockneten Stockfisch 36 Stunden wässern, dabei alle 8 Stunden das Wasser wechseln; anschließend den Fisch ohne Wasser verarbeiten. Die beiden Brotscheiben in der Fleischbrühe und dem Wein einweichen; Öl in einer Pfanne erhitzen, die Brotmasse hinzugeben und braten bis sie Farbe bekommt. Den Stockfisch dazugeben und zwei Minuten mit dem knusprigen Brot garen. mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne in einem Topf erhitzen, den Ziegenkäse dazugeben und rühren bis eine cremige Masse entsteht. Nicht kochen! Tomaten in feine Scheiben schneiden. Auf einer Schale das Brot, den Stockfisch und die Tomatenstreifen nebeneinander anordnen, den Vorgang ca. 4 mal wiederholen. Anschließend die Käsesauce darübergeben und mit etwas Essig und Olivenöl beträufeln. Dieses Gericht kann warm oder kalt serviert werden. Dazu passt gemischter Salat, gekochte oder gratinierte Kartoffeln und ein trockener Weißwein.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Ensalada de Bacalao Con Queso de Cabra werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ensalada de Bacalao Con Queso de Cabra Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ensalada de Bacalao Con Queso de Cabra erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.