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Elsässer Flammkuchen

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~3.26 €
Kosten Portion: ~0.82 €Kosten Rezept: ~3.79 €
Kosten Portion: ~0.95 €Kosten Rezept: ~4.69 €
Kosten Portion: ~1.17 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

250 g Mehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €

15 g Backhefe - frisch ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

0.25 TL Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.125 l lauwarme Milch ca. 0.12 € ca. 0.16 € ca. 0.15 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g magerer Räucherspeck ca. 1.50 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

150 g Zwiebeln ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

200 g Quark ca. 0.28 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

200 g dicke saure Sahne ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

4 EL Rapsöl - oder Distelöl ca. 0.07 € ca. 0.18 € ca. 0.71 €

Weizenmehl - zum Ausrollen ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

Öl - zum Einfetten ca. 0.03 € ca. 0.08 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch und einer winzigen Prise Salz wie gewohnt einen Hefeteig bereiten und etwa 20 Minuten gehen lassen.

Den Räucherspeck und die geschälten Zwiebeln in ganz feine Streifchen schneiden. Quark, saure Sahne, das gesiebte Mehl und das Öl mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren und mit Salz abschmecken.

Den Teig in zwei Portionen auf der bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen, auf das gefettete Blech legen, mit Creme bestreichen, mit Speck und Zwiebeln bestreuen und im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen (Gas: Stufe 5) 12 - 15 Minuten backen.

Heiß servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Elsässer Flammkuchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Elsässer Flammkuchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Elsässer Flammkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.