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Eingebackener Spargel

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Kosten Rezept: ~11.74 €
Kosten Portion: ~2.94 €Kosten Rezept: ~12.63 €
Kosten Portion: ~3.16 €Kosten Rezept: ~22.32 €
Kosten Portion: ~5.58 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

750 g Spargel ca. 8.24 € ca. 8.98 € ca. 14.93 €

750 g Kartoffeln ca. 0.97 € ca. 1.00 € ca. 1.68 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

75 g Mehl ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.11 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Weizenmehl - zum Ausrollen ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

100 g Schinken - gekocht ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 3.89 €

Butterschmalz - zum Braten ca. 0.80 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Zubereitung:

Den Spargel schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden und im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.

Die gewaschenen Kartoffeln kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel passieren. Eier, Salz, Mehl, Muskat zu den Kartoffeln geben und zu einem Teig verkneten.

Den Teig auf einem bemehlten Brett 1 cm dick ausroollen und in 8 Rechtecke schneiden. Spargel und feingewürfelten Schinken darauf verteilen. Rechtecke übereinander schlagen und die Ränder festdrücken. Butterschmalz erhitzen und die Kartoffelrechtecke auf jeder Seite goldgelb braten.

Mit feingehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Dazu reicht man am besten einen gemischten Salat der Saison

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Eingebackener Spargel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Eingebackener Spargel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Eingebackener Spargel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.