Werbung/Advertising

Dinkelküchle an Roter-Bete-Sauce

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.51 Sterne von 39 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.62 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Dinkelkörner oder - Grünkernkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

10 g Butter ca. 0.08 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

1 Mittlere Karotte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

25 g Haselnüsse ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

25 g Allgäuer Bergkäse - gerieben oder Appenzeller ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

1 EL Majoran getrocknet ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

1 Bund Petersilie ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Butter - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Sauce

250 g Gekochte Randen; Rote Bete ca. 0.60 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

10 g Butter ca. 0.08 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

2 dl Gemüsebouillon ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 EL Saucenrahm ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Am Vortag: Die Körner im Kühlschrank in viel kaltem Wasser einweichen.

Am Zubereitungstag: Einweichwasser abgießen. Die Körner mit frischem Wasser zugedeckt ca. 45 Minuten weich kochen. Nach der Hälfte der Kochzeit salzen.

Zwiebel fein hacken und in der Butter dünsten. Karotte an der Bircherraffel dazu reiben und mitdünsten. Nüsse grob hacken und am Schluss zufügen. Auskühlen lassen.

Inzwischen für die Sauce die Randen klein würfeln und in der Butter dünsten. mit Bouillon ablöschen und ungedeckt zehn Minuten leise kochen. Fein pürieren. mit Saucenrahm verfeinern und sehr pikant würzen.

Für die Küchle die vorbereiteten Zutaten mit den restlichen gut mischen. Pikant abschmecken. von der Masse kleine Häufchen in die heiße Bratbutter geben. Zu runden Küchle zusammenschieben. Beidseitig goldbraun braten. Warm stellen, bis alle gebraten sind. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Sauce separat dazu servieren.

Die Randensauce ist von eher fester Konsistenz, entfaltet aber so ihr volles Aroma. Nach Belieben kann sie verdünnt werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Dinkelküchle an Roter-Bete-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Dinkelküchle an Roter-Bete-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Dinkelküchle an Roter-Bete-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.