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Aioli mit Gemüse

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

Ailoi

1 Scheibe(n) Toastbrot ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

8 Knoblauchzehen ca. 0.31 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

0.25 l Öl ca. 0.35 € ca. 1.00 € ca. 0.35 €

50 ml Weißwein ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Gemüse

500 g Bohnen, grüne; gekocht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

350 g Fenchelspalten;dünn ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

350 g Möhren, schlank ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

350 g Selleriestangen ca. 0.69 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

2 Paprikaschoten, gelb; - geviertelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Toastbrot entrinden. Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Toastbrot und Knoblauch in der Moulinette zerkleinern. In einer Rührschüssel mit Eigelb mischen und in dünnem Strahl nach und nach das Öl mit den Quirlen des Handrührers unterschlagen, bis eine feste Mayonnaise entsteht. Vorsichtig den Weißwein mit einem Spatel untermischen, salzen, pfeffern und kalt stellen. Dazu das Gemüse servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Aioli mit Gemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Aioli mit Gemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Aioli mit Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.