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Curry-Kalbsragout

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.59 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 25.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 26.37 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

80 g Cashewkerne ca. 0.96 € ca. 1.15 € ca. 1.49 €

1 EL Sojasauce ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Lauchstängel ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

2 EL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

3 EL Currypulver - scharf ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.94 €

5 dl Bouillon ca. 2.11 € ca. 4.61 € ca. 4.61 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Msp. Zimtpulver ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

600 g Kalbsragout; Brust/Schulter ca. 16.13 € ca. 16.13 € ca. 16.13 €

750 g Kartoffeln ca. 0.97 € ca. 1.00 € ca. 1.68 €

2 Reife Birnen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

180 g Saurer Halbrahm ca. 0.58 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

Zubereitung:

Cashewkerne ohne Fettzugabe rösten. Mit der Sojasauce marinieren.

Zwiebel grob hacken. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebel und Lauch in der Butter dünsten. Mehl und Currypulver darüber streuen, kurz dünsten. Mit der Bouillon ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Fleisch beifügen, 50 Minuten garen.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, zum Fleisch geben, weitere 15 Minuten köcheln.

Birnen ohne Kerngehäuse in Spalten schneiden. Mit dem Sauerrahm zum Eintopf geben, aufkochen und rund 2 Minuten köcheln lassen.

Anrichten und mit Cashewkernen bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Curry-Kalbsragout werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Curry-Kalbsragout Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Curry-Kalbsragout erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.