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Court-bouillon (Fischbrühe)

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Portion:

Zutaten

2 l Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

300 ml Weißwein ca. 1.07 € ca. 1.07 € ca. 1.07 €

60 g Salz ca. 0.03 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

80 g Lauch - fein geschnitten ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

80 g Sellerie; fein geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Karotten; fein geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Ergibt ca. 2 1/2 Liter.

Alle Zutaten 15 Minuten kochen lassen. Um Fische zu garen, gibt man sie in den heißen, aber nicht mehr kochenden Sud und lässt sie einige Minuten darin ziehen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Court-bouillon (Fischbrühe) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Court-bouillon (Fischbrühe) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Court-bouillon (Fischbrühe) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.