Adventspotpourri auf Weinschaum mit Walnusseis

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.56 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Butterschmalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Getrocknete Aprikosen ca. 0.80 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

100 g Getrocknete Pflaumen ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

50 g Marzipanrohmasse ca. 0.37 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

Walnusseis ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pistazien - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für Den Weinteig

150 g Mehl ca. 0.10 € ca. 0.13 € ca. 0.22 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

2 Eiweiß ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

0.125 l Weißwein ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Prise(n) Jodsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für Den Weinschaum

0.125 l Rotwein ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

60 g Zucker ca. 0.05 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.5 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

0.5 Orange - den Saft ca. 0.14 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Prise(n) Zimt - gemahlen ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Für den Weinteig Eigelb mit Öl und Wein verrühren, nach und nach das Mehl untermischen. Eiweiß mit Zucker und Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.

Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Aprikosen und Pflaumen in der Mitte längs durchschneiden. Marzipanrohmasse in kleine Scheibchen schneiden und zwischen die Aprikosen- und Pflaumenhälften legen, zusammenklappen, in Weinteig tauchen und in heißem Butterschmalz ausbacken.

Für den Weinschaum alle Zutaten in einen Kessel geben und über Wasserbad solange aufschlagen, bis es kurz aufpufft.

Den Weinschaum auf einen Teller geben, in die Mitte ein bis zwei Kugeln Walnusseis daraufgeben und ringsum mit den gebackenen Trockenfrüchten belegen.

Zum Schluss noch mit gehackten Pistazien bestreuen und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Adventspotpourri auf Weinschaum mit Walnusseis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Adventspotpourri auf Weinschaum mit Walnusseis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Adventspotpourri auf Weinschaum mit Walnusseis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.