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Zwiebel-Creme-Suppe mit Speck

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Durchschnitt: 6.91 Sterne von 11 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~2.90 €
Kosten Portion: ~0.73 €Kosten Rezept: ~2.71 €
Kosten Portion: ~0.68 €Kosten Rezept: ~3.97 €
Kosten Portion: ~0.99 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

660 g Zwiebel - geschält ca. 0.62 € ca. 0.62 € ca. 1.75 €

50 g durchwachsener Speck ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

0.25 l Wasser - heiß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Butter ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

30 g Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

0.5 l Fleischbrühe ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.333 l Milch - lauwarm ca. 0.32 € ca. 0.38 € ca. 0.35 €

0.125 l Sahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Petersilie - gehackt ca. 0.25 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Speck würfeln und ausbraten. Zwiebelringe darin glasig werden lassen. Das heiße Wasser angießen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Im geschlossenen Topf 20 Minuten kochen. Passieren.

Die Butter erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen. 10 Minuten unter Rühren garen.

Zwiebelmasse, Fleischbrühe und Milch unter Rühren zugeben. 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Die Sahne mit dem Eigelb verrühren. Suppe damit legieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zwiebel-Creme-Suppe mit Speck werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zwiebel-Creme-Suppe mit Speck Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zwiebel-Creme-Suppe mit Speck erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.