Rezept: Chicoreeauflauf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.97 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Chicoreestangen | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 20 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1 Becher | Weiße Sauce | |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Fett; für die Form | ||
| 50 g | Emmentaler; gerieben | ca. 0.44 € |
Zubereitung:
Chicoree quer in feinnudelige Streifchen schneiden. Zwiebel hacken und im Fett (1) glasig dünsten. Chicoreestangen mit Zitronensaft hinzufügen und 5 Minuten andünsten.
Die weiße Sauce gemäss der Packungsaufschrift zubereiten. Eigelb unterziehen und recht würzig abschmecken, sodann den Chicoree untermengen. Die Eiweiß sehr steif schlagen, partienweise vorsichtig unterheben. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen, mit geriebenem Emmentaler bestreuen und 15 Minuten bei 220 Grad C golden überbacken. Dazu Bandnudeln und Feldsalat.
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