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Scholezard - Persischer Reispudding

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Kosten Rezept: ~13.11 €Kosten Rezept: ~12.93 €Kosten Rezept: ~13.20 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

150 g Vollkornreis ca. 0.37 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

1 l Wasser - (1) ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

200 g brauner Zucker ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

0.5 TL Kardamompulver ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

75 g Butter ca. 0.72 € ca. 0.54 € ca. 0.75 €

1 TL Zitronensaft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

50 g Mandelsplitter ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

0.25 TL Safranpulver ca. 3.39 € ca. 3.39 € ca. 3.39 €

2 EL Wasser - (2), evtl. 1/2 mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) Wasser - (3), heiß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Rosenwasser ca. 1.80 € ca. 1.80 € ca. 1.80 €

1 TL Zimt ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.16 €

100 g Pistazien - gemahlen ca. 5.82 € ca. 5.82 € ca. 5.82 €

Zubereitung:

Vollkornreis in einer Getreidemühle grob mahlen, in einem großen Topf mehrmals waschen und durch ein Sieb geben. Das Reismehl mit Wasser (1) aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 50 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Zucker, Kardamompulver, Butter, Zitronensaft und Mandelsplitter zum Reis geben. Das Safranpulver in warmem Wasser (2) lösen und ebenfalls zum Reis geben. Heißes Wasser (3) zugießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist, mit Rosenwasser aromatisieren.

Den Brei in eine große Schale geben, ein paar Butterflocken darauflegen und mit Zimtpulver und Pistazien garnieren.

Gut zu wissen:

Im Originalrezept wird ein viertel-Teelöffel Safranpulver verwendet. Im Iran, einem der Hauptanbauländer für Safran ist dies sicher kein Problem. In Europa gilt Safran als das teuerste Gewürz. Ich habe deshalb die Safran-Menge auf ein Siebtel, eben ein handelsübliches Döschen mit 0,1 Gramm reduziert.

(*) Für diese Version von Scholezard - Persischer Reispudding werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Scholezard - Persischer Reispudding Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Scholezard - Persischer Reispudding erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.