Werbung/Advertising
Schlemmer-Poularde
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...
Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Poularde waschen und trocknen. Die Keule mit Speckstreifen spicken. Anschließend die Poularde salzen und mit flüssiger Butter (1) begießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200-225oC ca. 5/4 Stunden braten.
Für die Soße Butter (2) und Mehl anschwitzen, mit Wein, Brühe und Sahne auffüllen, aufkochen und würzen. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Eigelb legieren. Abgetropfte Morcheln und karotten einlegen. Durchziehen lassen. Petersiliensträusschen darübergeben. Poularde mit der Soße anrichten.
Beilage: Kartoffel-Kroketten
:Pro Person ca. : 589 kcal :Pro Person ca. : 2466 kJoule :Garzeit : ca. 5/4 Std.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Schlemmer-Poularde werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Schlemmer-Poularde Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Schlemmer-Poularde erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Spargelcocktail Oravette
4 PortionenPreise:
Discount: ~9.41 €
EU-Bio: ~10.96 €
Demeter: ~13.37 €
Die Orangen schälen und aus deren Schale feine Streifen schneiden. Die Streifen in wenig Wasser kurz aufkochen, dann kalt abspülen und abtropfen lassen, im Likör ...
Polenta-Pizza - Variation 3
4 PortionenPreise:
Discount: ~4.55 €
EU-Bio: ~5.30 €
Demeter: ~5.06 €
Den Backofengrill vorheizen. Brühe zum Kochen bringen, Mais einstreuen, aufkochen lassen. Milch und Parmesan zugeben, nochmals aufkochen lassen, dann vom Herd ...
Buttermilchwaffeln mit Kirschsoße
4 PortionenPreise:
Discount: ~4.49 €
EU-Bio: ~11.18 €
Demeter: ~11.33 €
Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten. Die Buttermilchmenge so dosieren, daß ein dickflüssiger Teig entsteht. Waffeln backen. Für die Soße ...
Hagebutten-Tomaten-Marmelade
1 RezeptPreise:
Discount: ~4.69 €
EU-Bio: ~5.31 €
Demeter: ~5.31 €
Hagebutten grob schneiden und mit Wasser, Rotwein, Zucker und den Tomaten etwa 30 Minuten kochen. Durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen, heiß in ...
Eierschmälze zu Blumenkohl
1 PortionPreise:
Discount: ~1.94 €
EU-Bio: ~1.64 €
Demeter: ~1.92 €
Das Ei im Eierschneider einmal längs und einmal quer schneiden, so entstehen kleine Eierwürfel. In einer kleinen Pfanne die Butter schmälzen lassen. Die ...
Werbung/Advertising
