Rezept: Schlemmer-Menü , Zwiebelsuppe mit Apfel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.62 Sterne von 13 Besuchern
Kosten Rezept: 3.03 € Kosten Portion: 0.76 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Rote Zwiebeln | ca. 0.49 € |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 100 g | Durchwachsener Speck | ca. 1.00 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 0.75 l | Gemüsebrühe | ca. 0.07 € |
| 250 g | Sahne | ca. 1.36 € |
| 1 | Apfel | ca. 0.22 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Zwiebel schälen, halbieren, in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen, in 2 cm lange Stücke teilen. Speck in feine Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Speck darin kurz anbraten. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln zufügen und glasig dünsten. Mehl darüber- streuen, Gemüsebrühe und Sahne einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, grob raspeln. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Apfel in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen. Nach Wunsch geriebenen Käse dazu servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 520 kcal
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