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Puntas de filete a la mexicana (Filetspitzen mexikanisch)
:
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Kosten Portion: ~5.62 €Kosten Rezept: ~22.59 €
Kosten Portion: ~5.65 €Kosten Rezept: ~22.63 €
Kosten Portion: ~5.66 €
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Das Fleisch erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein hacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häten, entkernen und dabei die Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch grob hacken. Die Chilischoten aufschlitzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig darin anbraten, anschließend herausnehmen. Die Zwiebel in dem verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Die Tomaten und die Chilis untermischen, den Knoblauch dazupressen. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce etwa 10 Minuten bei mitlerer Hitze köcheln lassen. Das Fleisch samt ausgetretenem Saft untermischen und etwa 5 Minuten darin erhitzen. Den Koriander oder die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen fein hacken und unterheben.
Dazu schmeckt Reis.
:Pro Person ca. : 240 kcal :Pro Person ca. : 1005 kJoule :Eiweiß : 30 Gramm :Fett : 11 Gramm :Kohlenhydrate : 5 Gramm :Zubereitungs-Z.: 1 Stunde
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Puntas de filete a la mexicana (Filetspitzen mexikanisch) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Puntas de filete a la mexicana (Filetspitzen mexikanisch) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Puntas de filete a la mexicana (Filetspitzen mexikanisch) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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