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Nasi lemak (Reis, Wasserwinde und scharfe Soße)

Bild: Nasi lemak (Reis, Wasserwinde und scharfe Sosse) - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.17 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.80 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 Tasse(n) Reis - gewaschen + abgelaufen ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

2 Tasse(n) Kokoscreme ca. 0.89 € ca. 1.39 € ca. 1.39 €

1 Pandan leaf* - um Knoten geschlungen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für das Prawn Sambal

(scharfe Garnelensoße) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 Garnelen, evtl. 1/5 mehr - geschält und gereinigt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. Zwiebel - in Scheiben ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

Im Mörser werden ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Trockene Chilies n.Geschmack ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Frische Chilies n.Geschmack ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Stück Shrimp Paste n.Geschm. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

kl. Schwarzer Zwiebelsamen - zerstoßen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

AUSSERDEM ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Candle nut* ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 TL Tamarinden Saft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Der Reis wird gewaschen und in einen kleine Topf gegeben. Man gibt die Kokoscreme und die "pandan Blätter" dazu und bringt alles zum Kochen. Wenn der Reis zu kochen beginnt, wird die Hitze reduziert. Er wird bei schwacher Hitze 10-15 Min., bis das Wasser aufgebraucht ist, gegart. Dann wird er vom Feuer genommen und mit Essstäbchen oder einer Gabel aufgelockert und für weitere 10-15 Minuten ohne Hitze stehengelassen. Während der Reis kocht wird die Soße und die Garnitur vorbereitet. Für die Soße wird das Öl erhitzt und die Zwiebel darin goldbraun gebraten. Dann werden die, im Mörser zerstoßenen, Zutaten hinzugegeben und so lange mitgebraten, bis alles zu einem Brei verkocht ist. Nun werden die Prawns (Garnelen zugegeben und für 2-3 Minuten mitgebraten. Man gibt nun Zucker, Salz und Tamarindensaft dazu. Alles zusammen wird nun nochmals für 4-5 Minuten gekocht.

Der Reis wird mit der "prawn sambal"(Soße) und den übrigen Zutaten serviert.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Nasi lemak (Reis, Wasserwinde und scharfe Soße) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Nasi lemak (Reis, Wasserwinde und scharfe Soße) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Nasi lemak (Reis, Wasserwinde und scharfe Soße) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.