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Müetis Ankeläberli - Mutters Butterleber

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Durchschnitt: 7.41 Sterne von 17 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~19.96 €
Kosten Portion: ~4.99 €Kosten Rezept: ~19.10 €
Kosten Portion: ~4.78 €Kosten Rezept: ~19.80 €
Kosten Portion: ~4.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Kalbsleber ca. 17.36 € ca. 17.36 € ca. 17.36 €

200 g Butter ca. 1.91 € ca. 1.43 € ca. 1.99 €

4 EL Zwiebel - gehackt ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.16 €

1 TL Knoblauch - gehackt ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

4 EL Petersilie - gehackt ca. 0.59 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Bratpfanne stark erhitzen, die halbe Portion Butter darin hellbraun werden lassen. Die halbe Leberportion beigeben, kurz durchschwingen, sofort die Hälfte der Zwiebeln, des Knoblauchs und der Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, schwingen, abschmecken, evtl. etwas nachwürzen, auf einer Platte warm stellen.

Die Pfanne für die andere Hälfte wieder erhitzen.

Die Kalbsleber wird nie roh gewürzt, da sie sonst zäh wird.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Müetis Ankeläberli - Mutters Butterleber werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Müetis Ankeläberli - Mutters Butterleber Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Müetis Ankeläberli - Mutters Butterleber erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.