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Mangoldbällchen u. Kohlröllchen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.83 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.57 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Hähnchenbrustfilets ca. 2.46 € ca. 13.96 € ca. 13.16 €

2 EL Sojasauce ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

6 EL Sherry (halbtrocken) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Süße Chilisauce ca. 1.08 € ca. 1.08 € ca. 1.08 €

1 TL Frischer Ingwer - fein gehackt ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 TL Knoblauch - fein gehackt ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

6 (ca.400g) Mangoldblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 (ca.300g) Weißkohlblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Frühlingszwiebeln ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, sehr fein würfeln und hacken. Aus Sojasauce, 1/3 Sherry, 1EL Chilisauce, Ingwer und Knoblauch eine Marinade rühren. Hähnchenfleisch damit verrühren und ziehen lassen, bis alle Zutaten vorbereitet sind. Mangold- und Weißkohlblätter waschen. Die Stiele von den Mangoldblättern am Blattansatz abschneiden. Die Mittelrippen von Mangold und Weißkohl flachschneiden. Mangold in kochendem Salzwasser 3 Min., Weißkohlblätter 6-8 Minuten vorgaren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Mangold quer halbieren, den Weißkohl an der Mittelrippe durchschneiden. Das Hühnerfleisch in Häufchen auf die Blätter setzen, den Mangold zu Bällchen, den Kohl zu Röllchen formen. Die Bällchen und Röllchen auf den Dämpfeinsatz setzen und über kochendem Wasser 5 Minuten dämpfen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in sehr feine Ringe schneiden. Zwiebeln mit der restlichen Chilisauce und dem Sherry verrühren und zum Gemüse servieren.

Dazu passt naturreis.

Nährwerte pro Portion: :Kilokalorien: 286 :Kilojoule: 1225 :Eiweiß/g: 38 :Kohlenhydrate/g: 22 :Fett/g: 6

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mangoldbällchen u. Kohlröllchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mangoldbällchen u. Kohlröllchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mangoldbällchen u. Kohlröllchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.