Rezept: Kartoffelgemüse aus Obernau

Bild: KartoffelgemÃ¼se aus Obernau (altes Rezept) - Zutaten

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Kosten Rezept: 2.88 € Kosten Portion: 0.72 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 3.2 € Demeter 4.31 €

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Kartoffeln - frisch gekocht	ca. 1.08 €
125 g	Dörrfleisch	ca. 1.25 €
2	Zwiebeln	ca. 0.09 €
250 ml	Fleischbrühe	ca. 0.02 €
1 EL	Mehl	ca. 0.01 €
2 EL	Essig	ca. 0.01 €
1 TL	Zucker	ca. 0.01 €
0.5 Tasse(n)	saure Sahne	ca. 0.33 €
1	Salzgurke	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Das kleingewürfelte Dörrfleisch mit den gehackten Zwiebeln bräunen, Mehl darüber stäuben und mit der heißen Brühe löschen. Essig, Salz, Zucker und die saure Sahne hinzufügen.

In diese Soße schneidet man die Kartoffeln und die Salzgurke und lässt nun das Ganze einige Minuten ziehen.

Dazu reicht man Bratwurst, Brühwurst oder Fleischbrühe.

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(*) Für diese Version von Kartoffelgemüse aus Obernau werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * geräucherter Bauchspeck * Gewürzgurken - Essiggurken * Kartoffeln (festkochend) * Klare Fleischsuppe - Pulver * Sauerrahm * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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