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Lauchsuppe mit Lammfiletscheiben

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.66 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.69 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

30 g Schalotten - gehackt ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

200 g Lauch, weiß - in Röllchen geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Kartoffeln - in Scheiben geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 ml Hühnerbouillon ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

100 ml Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

20 g Gruyere - gerieben ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

40 g Butter ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE GARNITUR

2 Lammfilet - rosa gebraten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Rahm - geschlagen ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

50 g Lauch, grün - in Streifen + in ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Öl - knusprig gebraten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Schalotten und Lauch in Butter andünsten. Mit der Hühnerbouillon angießen, aufkochen. Kartoffeln beigeben, weichkochen. Suppe im Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Rahm und Gruyere hinzufügen, zum Schluss die Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten: Die Lauchsuppe auf vorgewärmte Tassen verteilen, Lammfilet-Scheiben einlegen, den geschlagenen Rahm auf die Suppe setzen und mit dem Lauchheu verzieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lauchsuppe mit Lammfiletscheiben werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lauchsuppe mit Lammfiletscheiben Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lauchsuppe mit Lammfiletscheiben erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.