Kartoffelsalat mit Haselnüssen an Gorgonzola-Sauce

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Kosten Rezept: ~6.63 €
Kosten Portion: ~1.66 €Kosten Rezept: ~7.55 €
Kosten Portion: ~1.89 €Kosten Rezept: ~8.41 €
Kosten Portion: ~2.10 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln, leicht mehlig ca. 1.19 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

50 g Haselnüsse ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

80 g Gorgonzola ca. 1.04 € ca. 1.04 € ca. 1.04 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

50 ml Vollrahm ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

100 ml Milch - lauwarm ca. 0.09 € ca. 0.12 € ca. 0.10 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Cherry-Tomaten ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

0.5 Bund Basilikum ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

150 ml Bouillon ca. 0.63 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

3 EL Rotweinessig ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

150 g Mozzarella ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale gar kochen. Inzwischen, Haselnüsse ohne Fett leicht braun rösten, dann grob hacken. Gorgonzola zusammen mit Öl, Rahm und Milch pürieren, würzen. Die Tomaten halbieren, Basilikum in feine Streifen schneiden. Die noch warmen Kartoffeln schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Bouillon mit Essig mischen, über die Kartoffeln gießen und etwas ziehen lassen. Mozzarella in Würfel schneiden, zusammen mit den Nüssen, den Tomaten und 3/4 des Basilikums zu den Kartoffeln geben, gut mischen. Salat auf Teller anrichten, Gorgonzolasauce darüber geben, mit dem restlichen Basilikum garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffelsalat mit Haselnüssen an Gorgonzola-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffelsalat mit Haselnüssen an Gorgonzola-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffelsalat mit Haselnüssen an Gorgonzola-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.