Zutat: Pökelsalz     
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Rezepte 21 bis 30 von 45

Hamburger Zwiebelfleisch

6 Portionen
Preise:
Discount: ~12.20 €
EU-Bio: ~12.20 €
Demeter: ~13.52 €
Pökeln: Salz und Zucker vermischen und den (Schweine)-Bauch damit massieren - so richtig schön rundum. Das den Bauch in eine Plastiktüte packen und fest ...

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Salat von Gebratenem Spargel mit Gebratenem und Gebeiztem Stör

1 Rezept
Preise:
Discount: >7.29 €
EU-Bio: >8.79 €
Demeter: >8.60 €
Holzigen Teil des Spargels abschneiden, zu dicke Spargelspitzen längs halbieren. Den Spargel kurz kräftig anbraten, wieder ausheben und würzen. Die Champignons ...

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Kalbsleberterrine im Glas mit Frischen Morcheln

4 Portionen
Preise:
Discount: >11.08 €
EU-Bio: >10.86 €
Demeter: >11.12 €
1 Stunde (ohne Marinierzeit), einfach Kalbsleber, Speck und Kalbfleisch in Würfel schneiden und einen Tag lang mit Pökelsalz, Weinbrand, Portwein, Muskatnuss und ...

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Geflügelleber-Parfait in Kürbiskernmantel mit Apfelsp ...

4 Portionen
Preise:
Discount: >13.19 €
EU-Bio: >12.32 €
Demeter: >13.59 €
Die Leber in Butter anbraten, die Schalottenwürfel beifügen und das Ganze kurz braten lassen. Mit dem Portwein ablöschen, und ein wenig einkochen. Die Butter weich ...

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Türmchen von Entenleberterrine und Blätterteig mit...

4 Portionen
Preise:
Discount: >8.66 €
EU-Bio: >8.49 €
Demeter: >9.37 €
Als weihnachtliche Vorspeise. Für die Terrine die Leber von Haut und Sehnen befreien, dann mit den Eiern in der Küchenmaschine zu einem Mus mixen. Diese Masse durch ...

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Pökeln von Rinderbrust

4 Kilo
Preise:
Discount: >63.33 €
EU-Bio: >63.32 €
Demeter: >62.87 €
Fleisch gründlichst waschen und trockentupfen. Fleischstücke mit einer handvoll Pökelsalz einreiben. Das Salz dabei in das Fleisch einmassieren. Zwiebeln, Schalotten ...

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Lasagne mit Lammfilet

4 Portionen
Preise:
Discount: >16.02 €
EU-Bio: >17.62 €
Demeter: >17.54 €
1. Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, eine Mulde hineindrücken und dahinein Eier, Olivenöl, Salz geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten; wenn ...

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Mett im Glas

1 Rezept
Preise:
Discount: ~17.44 €
EU-Bio: ~17.44 €
Demeter: ~18.38 €
Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt 6 Gläser mit je 250 ml Inhalt. Einkochregeln: Für das Einkochen im Backofen die Einkochgläser vor Gebrauch ...

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Bratwurst

2 Portionen
Preise:
Discount: >5.43 €
EU-Bio: >5.48 €
Demeter: >5.53 €
Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Darauf Piment, Pfeffer, Pökelsalz, Muskatblüte, Majoran, Zitronenschale geben und die Milch dazugießen. Das Ganze mindestens ...

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Wild-Pastete #1

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.54 €
EU-Bio: >4.30 €
Demeter: >4.16 €
Die Kunst, Pasteten herzustellen, hat eine jahrhundertealte Tradition, Pasteten hatten und haben immer etwas Geheimnisvolles an sich, da sie ihre köstliche ...

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