Stichwort: Räuchern     
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Rezepte 1 bis 10 von 15

Lachs-Tranche Geräuchert mit Radicchio-Kartoffelsalat

3 Portionen
Preise:
Discount: >1.94 €
EU-Bio: >2.12 €
Demeter: >3.04 €
Eine Salzlake aus Wasser und Meersalz bereiten und die Fischtranchen 4 Std darin einlegen. Danach den Fisch abspülen, trockentupfen. Gedachte Oberseite der Tranchen gut ...

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Pastrami

1 Rezept
Preise:
Discount: >44.40 €
EU-Bio: >44.65 €
Demeter: >45.58 €
Das gereinigte Fleisch in eine tiefe Glasschüssel legen und mit 100 g Salz einreiben. Zugedeckt 2 Std ziehen lassen, danach abspülen und gut abtrocknen. Pökeln: Alle ...

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Geräuchertes

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.06 €
EU-Bio: >0.07 €
Demeter: >0.07 €
Schweinebauch, Bug und Schinken werde pro kg Fleisch mit der genannten Würzmischung trocken eingepökelt, d.h. in Ein ausreichend großes Gefäss gelegt, mit einem ...

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Sezchuan Kampherholz- und Tee-Geräucherte Ente

6 Portionen
Preise:
Discount: >0.21 €
EU-Bio: >0.24 €
Demeter: >0.24 €
Ingwer feinhacken. Sezchuanpfeffer in einer trockenen Pfanne rösten und grob zermörsern. Die Hälfte des Ingwers, des Salzes und des Pfeffers innen und außen in die ...

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Selbstgeräucherter Fisch

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.00 €
EU-Bio: >0.00 €
Demeter: >0.00 €
Für dieses schöne Sommergericht - es kann auch gut im Garten zubereitet werden - die Fischstücke kurz abspülen, trocknen und in einer Schüssel mit der Marinade ...

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Selbstgemachter Wildschinken - Sieben Tage, Sieben Nächte

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.25 €
EU-Bio: >0.22 €
Demeter: >0.27 €
Sieben Tage, sieben Nächte. Schon ist der Räucherschinken fertig. und der schmeckt! Zart und würzig, wild und herzhaft. Garantiert ohne künstliche Zusätze. Einfach ...

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Tee-Räucherente mit Sezchuanpfeffer

3 -4 Portionen
Preise:
Discount: >2.05 €
EU-Bio: >4.65 €
Demeter: >2.05 €
Ente sehr gut abtrocknen, Fett entfernen, Bürzel abkneifen. Anschließend mit Salz innen und außen kräftig ausreiben resp. einreiben. Sezchuanpfeffer etwas mörsern ...

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Teegeräucherte Ente

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.60 €
EU-Bio: >0.65 €
Demeter: >0.65 €
1. Die gewaschene und gut abgetrocknete Ente mit einer scharfen Gabel rundherum einstechen - dabei nur die Haut verletzen und nicht direkt in das darunterliegende ...

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Gelbe Erbsensuppe mit Beifuss, Butterrübchen und geräucherter Lachsforelle

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.60 €
EU-Bio: >4.60 €
Demeter: >4.72 €
Die Erbsen fünf Stunden in reichlich Wasser einweichen, dann abtropfen lassen. Den Hühnerfond mit je einem Zweig Thymian und Rosmarin fünf Minuten ziehen lassen, ...

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Selbst geräuchertes Forellenfilet auf Linsensalat

2 Portionen
Preise:
Discount: >1.58 €
EU-Bio: >1.69 €
Demeter: >1.69 €
Die Linsen getrennt ca. 2 Stunden einweichen. Die Forellen filetieren und von allen Gräten befreien. Die Haut abziehen. Eine 10%ige Salzlake aus 1 l Wasser, 100 g ...

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