Buttermilchecken mit Erdbeer-Soße

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

10 Blatt Gelatine ca. 1.48 € ca. 1.48 € ca. 1.48 €

4 Orangen - unbehandelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 ml Multivitamin-Buttermilch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

75 g Puderzucker ca. 0.15 € ca. 0.63 € ca. 0.63 €

300 g Erdbeeren ca. 1.87 € ca. 2.70 € ca. 2.70 €

250 g Schlagsahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

3 Kiwi ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Orangen heiß waschen, die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Saft auspressen.

Buttermilch, Orangensaft, 50 g Puderzucker und die Hälfte der Orangenschale verrühren.
Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unter die Buttermilch rühren.

Sahne steif schlagen. Sobald die Creme fest zu werden beginnt, die Sahne unterheben und die
Creme in eine kalt ausgespülte Kastenform (ca. 1 Liter Inhalt) füllen.

Ca. 3 Stunden kalt stellen.

Erdbeeren auftauen und pürieren. Mit dem übrigen Puderzucker abschmecken.

Kiwis schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Kastenform kurz in heißes Wasser tauchen und die Creme aus der Form stürzen.

Creme in Scheiben schneiden und zu Dreiecken halbieren.

Buttermilch-Ecken mit der Erdbeer-Soße und den Kiwi-Scheiben auf Tellern anrichten. Mit der übrigen Orangenschale garniert servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Buttermilchecken mit Erdbeer-Soße werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Buttermilchecken mit Erdbeer-Soße Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Buttermilchecken mit Erdbeer-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdbeeren * Gelatine - Blatt - weiß * Kiwis * Puderzucker / Staubzucker * Schlagsahne frisch 30% Fett

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Buttermilch * Dessert * Gelatine * Nachtisch * Obst

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