Stichwort: Wild     
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Rezepte 141 bis 150 von 1043

Kaninchen auf Salbeikartoffeln - Variation 1

5 Portionen
Preise:
Discount: >15.67 €
EU-Bio: >15.85 €
Demeter: >15.63 €
1. Die Kaninchenteile unter fließend kaltem Wasser kurz spülen, damit keine Knochensplitter anhaften. Gründlich trockentupfen. Für die Marinade ein Drittel der ...

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Ländliches Wildkaninchen in Cidre

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.31 €
EU-Bio: >3.32 €
Demeter: >3.25 €
Die Butter im heißen Olivenöl schmelzen lassen und die Kaninchenteile darin rundum knusprig anbraten. Schalotten, Lorbeerblatt, Thymian ganz dazugeben, das Mehl ...

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Taubenbrüstchen an Honig-Essigsauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.23 €
EU-Bio: >1.06 €
Demeter: >1.22 €
Die Taubenbrüstchen würzen. Butter in Bratpfanne erhitzen. Die Taubenbrüstchen auf der Hautseite zuerst anbraten. Nach kurzer Zeit wenden und die andere Seite ...

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Wildschweinragout mit Parmesanpüfferchen

4 Portionen
Preise:
Discount: >31.46 €
EU-Bio: >31.52 €
Demeter: >31.93 €
In einem Schmortopf 2/3 des Öls erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin gut anbraten. Speck in kleine Würfel schneiden. Dazugeben, ebenfalls anbraten. Zwiebeln, ...

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Hasen-Ragout

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.77 €
EU-Bio: >0.62 €
Demeter: >0.91 €
Das Fleisch von 2 Hasenhinterläufen und 2 Vorderläufen wird abgelöst, von Haut und Sehnen befreit und in zierliche Stücke geschnitten. In einer Kasserolle lässt man ...

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Mallorquinisches Kaninchen

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.99 €
EU-Bio: >7.58 €
Demeter: >7.19 €
Vom Kaninchen Fett, Haut und Sehnen entfernen. Nieren und Leber auslösen und beiseite legen. Kaninchenkeule und Vorderläufe auslösen. Keulen in je 2 gleich große ...

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Rehbraten bürgerlich

4 Portionen
Preise:
Discount: >44.28 €
EU-Bio: >44.23 €
Demeter: >44.06 €
Vorbemerkung: Den Rehbraten kann man über Nacht in Buttermilch einlegen oder direkt verarbeiten. Die Zwiebel pellen und fein schneiden. Den Speck würfeln. Das ...

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Rehmedaillons mit Trüffelsauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.95 €
EU-Bio: >2.85 €
Demeter: >2.90 €
Die Trüffel schälen, die Schalen aufheben. Die Trüffel in dünne Scheiben schneiden, diese zu Stiften schneiden. Kalbsfond und Wildglace mit den Trüffelschalen in ...

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Hirschragout #2

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.65 €
EU-Bio: >0.60 €
Demeter: >0.62 €
Fleisch in Würfel schneiden, würzen und in heißem Fett scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im Bratenrückstand den in Würel geschnittenen Speck und das ...

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Wildschweinsülze mit Blattsalaten und Vinaigrette

6 Portionen
Preise:
Discount: >4.34 €
EU-Bio: >4.21 €
Demeter: >4.28 €
1. Die Kalbsfussknochen in kaltem Wasser aufsetzen, einmal aufkochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebeln quer durchschneiden, mit der Schnittfläche nach ...

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