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Stichwort: Wild
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Rezepte 141 bis 150 von 1043
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Rezepte 141 bis 150 von 1043
Kaninchen auf Salbeikartoffeln - Variation 1
5 PortionenPreise:
Discount: >15.81 €
EU-Bio: >15.98 €
Demeter: >15.52 €
1. Die Kaninchenteile unter fließend kaltem Wasser kurz spülen, damit keine Knochensplitter anhaften. Gründlich trockentupfen. Für die Marinade ein Drittel der ...
Ländliches Wildkaninchen in Cidre
4 PortionenPreise:
Discount: >1.96 €
EU-Bio: >1.97 €
Demeter: >1.82 €
Die Butter im heißen Olivenöl schmelzen lassen und die Kaninchenteile darin rundum knusprig anbraten. Schalotten, Lorbeerblatt, Thymian ganz dazugeben, das Mehl ...
Taubenbrüstchen an Honig-Essigsauce
4 PortionenPreise:
Discount: >1.28 €
EU-Bio: >1.06 €
Demeter: >1.22 €
Die Taubenbrüstchen würzen. Butter in Bratpfanne erhitzen. Die Taubenbrüstchen auf der Hautseite zuerst anbraten. Nach kurzer Zeit wenden und die andere Seite ...
Wildschweinragout mit Parmesanpüfferchen
4 PortionenPreise:
Discount: >31.36 €
EU-Bio: >31.52 €
Demeter: >31.93 €
In einem Schmortopf 2/3 des Öls erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin gut anbraten. Speck in kleine Würfel schneiden. Dazugeben, ebenfalls anbraten. Zwiebeln, ...
Hasen-Ragout
1 RezeptPreise:
Discount: >0.87 €
EU-Bio: >0.62 €
Demeter: >0.91 €
Das Fleisch von 2 Hasenhinterläufen und 2 Vorderläufen wird abgelöst, von Haut und Sehnen befreit und in zierliche Stücke geschnitten. In einer Kasserolle lässt man ...
Mallorquinisches Kaninchen
4 PortionenPreise:
Discount: >7.23 €
EU-Bio: >7.79 €
Demeter: >7.00 €
Vom Kaninchen Fett, Haut und Sehnen entfernen. Nieren und Leber auslösen und beiseite legen. Kaninchenkeule und Vorderläufe auslösen. Keulen in je 2 gleich große ...
Rehbraten bürgerlich
4 PortionenPreise:
Discount: >1.33 €
EU-Bio: >1.33 €
Demeter: >1.16 €
Vorbemerkung: Den Rehbraten kann man über Nacht in Buttermilch einlegen oder direkt verarbeiten. Die Zwiebel pellen und fein schneiden. Den Speck würfeln. Das ...
Rehmedaillons mit Trüffelsauce
4 PortionenPreise:
Discount: >2.96 €
EU-Bio: >2.85 €
Demeter: >2.90 €
Die Trüffel schälen, die Schalen aufheben. Die Trüffel in dünne Scheiben schneiden, diese zu Stiften schneiden. Kalbsfond und Wildglace mit den Trüffelschalen in ...
Hirschragout #2
4 PortionenPreise:
Discount: >0.62 €
EU-Bio: >0.60 €
Demeter: >0.62 €
Fleisch in Würfel schneiden, würzen und in heißem Fett scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im Bratenrückstand den in Würel geschnittenen Speck und das ...
Wildschweinsülze mit Blattsalaten und Vinaigrette
6 PortionenPreise:
Discount: >4.34 €
EU-Bio: >4.21 €
Demeter: >4.28 €
1. Die Kalbsfussknochen in kaltem Wasser aufsetzen, einmal aufkochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebeln quer durchschneiden, mit der Schnittfläche nach ...
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