Stichwort: Niedertemperatur     
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Rezepte 31 bis 40 von 56

Schweinefilet mit Äpfeln und Calvadossauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.18 €
EU-Bio: >5.17 €
Demeter: >5.42 €
Das Schweinefilet wenn nötig parieren, d.h. Haut, Sehnen und Fett wegschneiden. Mit den Gewürznelken spicken. In einen Gefrierbeutel geben. Sojasauce, Sherry und ...

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Kalbsfilet im Lattichhemd

4 Portionen
Preise:
Discount: >33.06 €
EU-Bio: >32.48 €
Demeter: >32.56 €
Den Ofen auf achtzig Grad vorheizen. Eine Platte mitwärmen. Die Lattichblätter auslösen und waschen. Grobe Blattrippen flach abschneiden. In reichlich kochendem ...

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Kalbsfilet an Fonduta

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.86 €
EU-Bio: >0.86 €
Demeter: >0.90 €
Für die Fonduta den Raclettekäse im Rahm ca. 1 Stunde einweichen. Für das Kalbsfilet die Bratbutter schmelzen und die Thymianblättchen dreissig Minuten darin ziehen ...

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Kalbsmedaillons mit Kresseschaum (Niedergarmethode)

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.84 €
EU-Bio: >1.29 €
Demeter: >0.77 €
Vorbereiten: Fleisch ca. dreissig Minuten vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 80 Grad vorheizen, Platte, Teller und Sauciere vorwärmen. Bratbutter ...

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Schweinssteak mit Stangensellerie-Tomaten-Ragout

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.59 €
EU-Bio: >3.56 €
Demeter: >3.39 €
Vorbereiten: vierzig Minuten Nachgaren: zwanzig bis dreissig Minuten Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. Die Schweinssteaks beidseitig ...

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Kalbsschnitzelchen mit Lauch und Morcheln

4 Portionen
Preise:
Discount: >22.92 €
EU-Bio: >22.84 €
Demeter: >22.96 €
Die Morcheln etwa 1 Stunde in lauwarmem Wasser einlegen. Abschütten; das Einweichwasser wird nicht mitverwendet. Die Pilze unter fließendem Wasser gründlich spülen, ...

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Lammgigot mit Knoblauch-Rosmarin-Butter

6 Portionen
Preise:
Discount: >3.17 €
EU-Bio: >3.14 €
Demeter: >3.05 €
: Vor- und zubereiten: ca. 45 Minuten : Marinieren: ca. 6 Std. : Niedergaren: ca.2 1/2 Std. Gigot in ein großes Gefäss legen. Alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut ...

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Entenbrust mit süß-saurer Kruste an Portweinsauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >9.59 €
EU-Bio: >9.15 €
Demeter: >9.41 €
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugaben leicht rösten und danach fein mahlen. Die Rosinen und die Petersilie fein hacken. Mit den gemahlenen ...

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Kalbsbraten Toskana

6 Portionen
Preise:
Discount: >3.72 €
EU-Bio: >3.92 €
Demeter: >3.41 €
Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. Den Knoblauch schälen. Zusammen mit den Salbeiblättern und den Rosmarinnadeln fein hacken. Alles mit ...

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Lammfilet im Reisblatt

4 Portionen
Preise:
Discount: >12.43 €
EU-Bio: >6.83 €
Demeter: >6.37 €
Die Lammfilets der Länge nach dritteln, so dass man 3 Stück pro Person erhält. mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl (1) erhitzen und die Lammstücke ...

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