Gemüsepfanne mit Rinderfilet

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 27.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 27.44 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 27.48 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund Schalotten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Zuckerschoten ca. 2.65 € ca. 2.65 € ca. 2.65 €

2 Tomaten - enthäutet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

750 g Rinderfilet ca. 22.43 € ca. 22.43 € ca. 22.43 €

4 EL Sojaöl ca. 0.26 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 EL Cognac ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

300 ml Sahne ca. 1.64 € ca. 1.64 € ca. 1.64 €

1 EL Saucenbinder ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 EL Thymianblättchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten: Schalotten und Zuckerschoten waschen, Schalotten in feine Ringe schneiden, Zuckerschoten in Salzwasser 4 Minuten garen. Tomaten für 2 Minuten in kochendes Wasser legen, vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Rinderfilet in Streifen schneiden und portionsweise darin anbraten. Herausnehmen und mit Satz und Pfeffer würzen. Dann die Schalotten und Zuckerschoten im Öl kurz dünsten. Mit Cognac und Sahne ablöschen. Die Flüssigkeit etwa 5 Minuten einkochen lassen und den Saucenbinder einrühren. Filetstreifen und Tomaten hinzufügen. Alles nochmals erhitzen und mit Thymian bestreut servieren. Als Beilage Reis reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gemüsepfanne mit Rinderfilet werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüsepfanne mit Rinderfilet Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gemüsepfanne mit Rinderfilet erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.