Gefülltes Lendchen im Blätterteigmantel

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.50 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Scheibe(n) TK-Blätterteig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 g Schweinefilet, Mittelstücke - a 300 g ca. 5.99 € ca. 5.99 € ca. 5.99 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

120 g Hartkäse (z.B. Gouda) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Sonnenblumenkerne ca. 0.12 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 EL Dijon-Senf ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

2 EL Butterschmalz ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

Weizenmehl - zum Ausrollen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Scheibe(n) Tilsiter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Zubereitung:

Blätterteig auftauen lassen. Filetstücke abbrausen, trockentupfen. Längs tief ein- aber nicht durchschneiden. Das Fleisch aufklappen, flachdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, fein hacken oder in Röllchen schneiden. Hartkäse reiben, mit Knoblauch, Kräutern, Sonnenblumenkernen, Senf und Öl mischen. Die Filets mit der Hälfte der Masse füllen, zusammenklappen und mit Holzspießchen fixieren. Buttterschmalz erhitzen. Die Filets darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten rundum anbraten. Etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Je 2 Teigstücke übereinander legen, 30 x 40 cm ausrollen. Mit restlicher Kräutermischung bestreichen, mit Käsescheiben und Fleisch belegen. Seiten einschlagen, Filet einwickeln. Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen, andrücken. Oberfläche mit Eigelb bepinseln. Etwa 20 Minuten backen, dann 5 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden. Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 700 kcal

Dazu: Sauce bernaise

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefülltes Lendchen im Blätterteigmantel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefülltes Lendchen im Blätterteigmantel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefülltes Lendchen im Blätterteigmantel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.