Geflügelsuppe ’Großmütterchen’
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Poularde säubern und mit dem ganzen Speck, den Zwiebeln und der gesäuberten Petersilienwurzel in kochendes Salzwasser geben. 50 Minuten garen. Währenddessen die Steckrüben in Streifen, die Möhren in Scheiben und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Mit dem Kartoffelausstecher kleine Kugeln aus den Teltowerrübchen formen. Gemüse zur Poularde geben und 15 Minuten in der Brühe weichgaren. Poularde herausnehmen, in mundgerechte Stücke zerpflücken und wieder zum Gemüse geben. Zum Schluß die Suppe mit Petersilie bestreuen.
:Pro Person ca. : 751 kcal :Pro Person ca. : 3144 kJoule :Garzeit : ca. 65 Minuten
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Geflügelsuppe ’Großmütterchen’ werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Geflügelsuppe ’Großmütterchen’ Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Geflügelsuppe ’Großmütterchen’ erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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