Rezept: Gebratenes Rotbarschfilet
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.91 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Rotbarschfilet | ca. 4.49 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Kaltes Wasser | ca. 0.00 € |
| Weizenmehl | ||
| 75 g | Semmelmehl | ca. 0.06 € |
| 80 g | Margarine | ca. 0.19 € |
Zubereitung:
Rotbarschfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Portionsstücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, etwa 30 Minuten stehen lassen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Ei mit kaltem Wasser verschlagen. Das Filet zunächst in Mehl, dann in dem verschlagenen Ei und zuletzt in Semmelmehl wenden. Margarine erhitzen und die Filetstücke von beiden Seiten darin in 10-12 Minuten goldbraun braten.
Beilage: Kartoffelsalat
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