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Champignon-Quiche

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Durchschnitt: 7.31 Sterne von 13 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.42 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 28cm-form:

200 g Weizenvollkornmehl ca. 0.13 € ca. 0.26 € ca. 0.23 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Butter - weich ca. 0.64 € ca. 0.57 € ca. 0.80 €

350 g Magerquark - (2) davon ca. 0.48 € ca. 0.97 € ca. 0.97 €

100 g Quark - (1) ca. 0.42 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

2 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Champignons ca. 1.43 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

3 Frühlingszwiebeln ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Bund Petersilie ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

2 EL Olivenöl ca. 0.27 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

100 g Frische Sprossen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Herrlich knackig durch Frühlingszwiebeln und Sprossen

Das Mehl, Salz und die Butter krümelig verrühren. Magerquark (1) und kaltes Wasser unterziehen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen. Pilze putzen, feucht abreiben und in feine Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in Ringe teilen. knoblauch abziehen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, hacken. öl erhitzen, Pilze und Frühlingszwiebeln zufügen. Den knoblauch dazupressen und alles 3-4 Minuten dünsten. Würzen und die Petersilie unterheben. Ofen auf 200°C vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit dem restlichen Quark (2) verrühren. Eiweiß steifschlagen. Erst Pilzmischung, dann Eischnee unter den Quark heben. Eine Springform (D. 28cm) fetten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Den Teigboden mehrmals einstechen und die Füllung darauf verteilen. Die Quiche im Ofen ca. 40 Minuten backen. Die Sprossen abbrausen, abtropfen lassen und vor dem Servieren über die Quiche streuen.

Pro Portion ca.: 520 kcal Pro Portion ca.: 2178,5 kJoule Eiweiß: 28 Gramm Fett: 27 Gramm Kohlenhydrate: 44 Gramm Broteinheiten: BE Anzurechnen: Gramm Zubereitungszeit ca.: 50 Minuten Garzeit ca.: 40 Minuten Ruhe-/Marinierzeit ca.: Sonstiges:

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Champignon-Quiche werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Champignon-Quiche Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Champignon-Quiche erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.