Bunter Sauerkrautsalat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.41 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.53 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.57 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

500 g Frisches, mildes Sauerkraut ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

1 kl. Rote Zwiebel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Säuerlicher Apfel (z.B. - Boskop) ca. 0.75 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

1 Birne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Zitronensaft ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

200 g Blaü Weintrauben ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

50 g Haselnusskerne ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

MARINADE

1 Orange ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Haselnuss- oder - Sonnenblumenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Beet Kresse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Sauerkraut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und zerzupfen. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Apfel und Birne abspülen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Viertel kleinschneiden und sofort mit dem Zitronensaft mischen. Die Weintrauben waschen, die Beeren von den Stielen zupfen, halbieren. Alles unter das Kraut heben.

Die Nusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht bräunen. Für die Marinade: Die Orange auspressen. Den Saft salzen, pfeffern und mit dem Öl verrühren. Die Marinade über den Salat geben und 30 Minuten durchziehen lassen. Geschnittene Kresse und die vorbereiteten Nüsse untermischen und servieren.

Nährwerte: pro Portion ca. 165 Kalorien, 10 g Fett

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bunter Sauerkrautsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bunter Sauerkrautsalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bunter Sauerkrautsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.