Blumenkohl in Roquefort

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.93 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Blumenkohl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 l Gemüsebrühe ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Essig ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Tasse(n) Vollreis - evtl. bis ur ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Hälfte mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2.5 Tasse(n) Blumenkohlbrühe (1) je ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Tasse(n) Reis ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Weizenmehl, fein gemahlen ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

3 Schöpflöffel - Blumenkohlbrühe (2) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Butter - (1) ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

200 g Roquefort ca. 5.18 € ca. 5.18 € ca. 5.18 €

3 Ei(er) - getrennt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Butter - (2) nach Belieben ca. 1.43 € ca. 1.07 € ca. 1.49 €

mehr oder weniger ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Emmentaler ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

Zubereitung:

Blumenkohl in der Gemüsebrühe mit Essig nicht zu weich kochen (ca. 15 Minuten ). In der Blumenkohlbrühe (1) den Reis körnig kochen.

Mehl in der Pfanne ohne Fett erhitzen, bis es duftet. Abkühlen lassen, dann die Blumenkohlbrühe (2) zugeben und aufkochen. Butter (1) und Roquefort zugeben und schmelzen lassen. Reis dazugeben und unterrühren; anschließend das Eigelb und zum Schluß den steifgeschlagenen Eischnee. Evtl. noch mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Masse in eine gebutterte Auflaufform füllen, den Blumenkohl in die Mitte setzen. Mit der Hälfte der zerlassenen Butter (2) beträufeln. Im Ofen bei 200 oC überbacken (20 Minuten ). Den Rest der zerlassenen Butter (2) über den Blumenkohl gießen und Käse drüberstreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Blumenkohl in Roquefort werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Blumenkohl in Roquefort Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Blumenkohl in Roquefort erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.