Andalusischer Gazpacho

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.66 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.43 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.80 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

6 Scheibe(n) Toastbrot - getoastet ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

2 EL Milch - lauwarm ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

3 Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

0.375 l Gemüsebrühe - möglichst kalt und fettfrei ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 EL Olivenöl ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.46 €

2 EL Weißweinessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

0.125 l Rahm ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

12 TL Zucker ca. 0.06 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 Scheibe(n) Toastbrot - ohne Rinde ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

Zubereitung:

Das Brot zerschneiden, in ein Mixgerät geben. Eier und Milch mit einer Gabel miteinander verschlagen.

Die kleinere Menge Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin dünsten. Die Eimasse beigeben, dick werden lassen, ebenfalls in den Mixer geben. Die Gemüsebrühe und 5/6 des Olivenöls, Weißweinessig, Rahm, Zucker, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer beifügen. Alles ganz fein pürieren, abschmecken und über Nacht kalt stellen.

Das restliche 6tel Olivenöl erhitzen, die Brotwürfel darin hellbraun rösten. Den kalten Gazpacho mit den gerösteten Brotwürfel servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Andalusischer Gazpacho werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Andalusischer Gazpacho Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Andalusischer Gazpacho erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.