Würziges Brot

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Kosten Rezept: ~8.23 €Kosten Rezept: ~8.30 €Kosten Rezept: ~8.47 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Portion:

300 g Weizenmehl ca. 0.19 € ca. 0.26 € ca. 0.43 €

350 g Roggenmehl ca. 0.63 € ca. 0.63 € ca. 0.63 €

700 g Sauerteig ca. 6.93 € ca. 6.93 € ca. 6.93 €

20 g Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

20 g Backhefe - frisch ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

300 ml Wasser, 40øC ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 g Kraäuter der Provence ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben, mit den Kräutern gut vermischen, Salz und Hefe an verschiedenen Enden der Schüssel hinzufügen. Unter Umrühren Wasser hinzufügen. Den Sauerteig in die Schüssel tun. 5 Minuten lang gut durchkneten. Zudecken und 30 Minuten ruhen lassen. Noch einmal gut durchkneten und nach Wunsch formen. Anschließend zudecken und 1 weitere Stunde ruhen lassen, bis der Laib sein Volumen verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen bei 225øC 70 Minuten lang backen. Die halbe Menge braucht ca. 50 Minuten zum Backen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Würziges Brot werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Würziges Brot Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Würziges Brot erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.