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Winterliches Lebkuchenparfait

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.43 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.34 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

0.25 l Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

75 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

200 g Lebkuchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Eigelb ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

4 TL Cognac - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.375 l Sahne ca. 2.04 € ca. 2.04 € ca. 2.04 €

SAUCE

200 g Preiselbeerkompott ca. 0.43 € ca. 0.43 € ca. 0.43 €

2 EL Kirschwasser ca. 0.47 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

Zubereitung:

Wasser mit Zucker in einem offenen Topf zu Sirup einkochen, das dauert ca. 10 Minuten . Lebkuchen in der Moulinette zermahlen und mit dem Zuckersirup verrühren. Eigelbe nach und nach unter die heiße Lebkuchenmasse rühren, dann unter Rühren im Wasserbad kalt werden lassen. Mit Cognac und Salz abschmecken. Sahne steif schlagen und unter die Lebkuchenmasse geben. Sofort in eine Eisbombenform geben und ins Gefriergerät stellen, ab und zu umrühren. Mindestens 6-8 Stunden gefrieren lassen. Vor dem Servieren den Rand des Parfaits mit einem Messer von der Form lösen, die Form kurz in heißes Wasser tauchen und auf eine Platte stürzen. Preiselbeerkompott mit Kirschwasser verrühren und als Sauce über das Parfait geben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Winterliches Lebkuchenparfait werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Winterliches Lebkuchenparfait Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Winterliches Lebkuchenparfait erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.