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Weizenpuffer mit Möhrensalat und Quarkcreme

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.00 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.76 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Puffer:

75 g Weizen, geschrotet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 ml Brühe ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 Schalotten - feine Würfel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Knoblauchzehe - fein gehackt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

3 EL Sonnenblumenkerne ca. 0.18 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 Ei Pfeffer, weiß, Sojasauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Bund Dill; gehackt ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

0.5 Bund Petersilie - glatt, gehackt ca. 0.49 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

Öl - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Möhrensalat

200 g Möhren - grob geraspelt ca. 0.17 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

0.5 Zitrone; Saft und Schale ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 Ingwerstück; gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Honig ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 EL Öl, Walnuss- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Ö, Oliven- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Essig, Weißwein- Pfeffer, - Sojasauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Quarkcreme

100 g Quark, Sahne- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Crème fraîche ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

1 Tasse(n) Sprossen; oder Kresse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Mfi 1/89

Zubereitung:

Puffer: Weizenschrot mit Brühe zum Kochen bringen, zugedeckt bei milder Hitze 15 min köcheln, dann 15 min ohne Hitze ausquellen lassen, zwischendurch umrühren. Schalotten, Knoblauch, Sonnenblumenkerne und Ei untermischen. Mit Pfeffer und Sojasauce würzen, Kräuter unterziehen. Kleine, flache Puffer formen und in Öl bei mittlerer Hitze braten.

Möhrensalat: Zitronensaft und -schale, Ingwer, Honig, Öle, Essig, Pfeffer und Sojasauce kräftig verquirlen. Möhren darin wenden.

Quarkcreme: Quark und Creme fraiche aufschlagen, mit Pfeffer abschmecken, Sprossen untermischen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Weizenpuffer mit Möhrensalat und Quarkcreme werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Weizenpuffer mit Möhrensalat und Quarkcreme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Weizenpuffer mit Möhrensalat und Quarkcreme erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.