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Braune Sauce mit Pilzen

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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 11 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.97 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.99 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

40 g Butter ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

30 g Champignons; sehr fein - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Stange(n) Bleichsellerie - sehr fein geschnitten ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 kl. Möhre; sehr fein geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Zwiebel; sehr fein - geschnitten ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.08 €

20 g Vollweizenmehl; evtl. mehr ca. 0.01 € ca. 0.03 € ca. 0.02 €

0.5 l Wasser, Menge anpassen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

2 TL Miso ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Shoyu (Sojasauce) ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Obwohl diese Sauce mit Wasser zubereitet wird, verleihen ihr die geschmorten Gemüse sowie Miso und Shoyu eine schöne braune Farbe und einen vollen Geschmack. Damit die Sauce nicht pappig wird, muss das Vollweizenmehl gründlich durchkochen.

Die Butter zerlassen und die Gemüse zugedeckt 10Minuten darin schmoren lassen.

Mit dem Mehl überstäuben und unter rühren 3-4Minuten schmoren lassen. Das Wasser und das Lorbeerblatt hinzufügen. Unter fortwährendem Rühren zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 4-5Minuten köcheln lassen.

Das Miso in 1El Sauce auflösen und zurück in den Topf geben. Das Shoyu dazugeben und noch einige Minuten weiterköcheln lassen. Abschmecken und wenn nötig mehr Miso oder Shoyu hinzufügen. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Braune Sauce mit Pilzen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Braune Sauce mit Pilzen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Braune Sauce mit Pilzen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.