Grießklöße

Zubereitung:

Milch, Butter (I), Salz, geriebene Muskatnuss in einem Topf aufkochen. Grieß unter Rühren hineinstreuen und 10 Minuten bei geringer Hitze rühren, bis sich der Grieß vom Topfboden löst. Topf vom Herd nehmen. Das Ei (1) aufschlagen und in den Kloss rühren. Teig 5 Minuten abkühlen lassen. Dann Ei (2) aufschlagen und in den Teig rühren. Er soll in dicken Zapfen vom Löffel reissen. Wenn der Teig noch nicht weich genug ist, weiteres Ei zugeben. Wasser in einem Topf aufkochen. Mit einem immer wieder in kaltes Wasser getauchten Esslöffel Klöße abstechen. In den Topf gleiten lassen. Hitze reduzieren. Klöße garziehen lassen. Nie kochen. Aus dem Topf nehmen. Abtropfen. In vorgewärmter Schüssel anrichten. Restliche Butter (II) in einer Pfanne zerlassen. Semmelbrösel darin leicht bräunen. Über die Klöße verteilen. Zu Rindergulasch und Schweinebraten. Grießklöße können auch eine Mahlzeit ersetzen.