Rezept: Austernpilz-Gemüsepfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 30 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.73 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Langkornreis | ca. 0.20 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| 650 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.05 € |
| 250 g | Austernpilze | ca. 2.39 € |
| 4 | Hähnchenbrustfilets | ca. 3.69 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
| 1 | Karotte | ca. 0.09 € |
| 1 Stange(n) | Staudensellerie | |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
Dünsten Sie den Langkornreis in der Butter an. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten zugedeckt garen.
Reiben Sie Austernpilze mit Küchenkrepp ab und zerschneiden Sie sie je nach Größe. Die Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern, im Butterschmalz von jeder Seite 3 Minuten anbraten und in Alufolie warmhalten. Möhre und Staudensellerie in Scheiben geschnitten, in der Pfanne kurz anbraten und würzen. Den Reis mit gemahlenem Kreuzkümmel abschmecken, Gemüse und Pilze unterheben und das in Streifen geschnittene Filet darauf anrichten.
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