Assam fish meehoon

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

250 g meehoon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

750 g fish - cut into fairly large pieces ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 g ladie*s fingers/okra*s ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

2 mittelgr. tomatös ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 red chilies - or to taste, sliced lengthwise and then deseeded ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

55 g tamarind - mix with water inch piece galangal sliced ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL salt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL sugar ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL monosodium glutamate - optional ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 EL cooking oil ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

pounded ingridients

2 kl. onions ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 kl. pieces blacan/fish paste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL curry paste for fish ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL chili paste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Place meehoon under running water for a few mins. Drain.
2. Strain assam juice.
3. Heat cooking oil in a pan. When hot, fry pounded ingredients until
fragrant. 4. Add assam juice, serai and lengkuas. Bring to the boil
and simmer for 20 mins.
5. Add ladies' fingers, chillies, tomatös, salt, sugar and
monodosium glutamate. Simmer for another 10mins. 6. Add fish and
bring to the beil. Simmer for 10mins. Remove.
7. Scald meehoon in boiling water for 1-2 mins. Drain. Divide meehoon
and place into individual bowls. Pour over assam fish. Serve hot.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Assam fish meehoon werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Assam fish meehoon Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Assam fish meehoon erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.