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Warme Spargelsalat mit Linsen und Karotten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Linsen mit der Gemüsebouillon aufkochen, bei kleiner Hitze etwa zehn Minuten weich garen, das Kochwasser weggießen.
Spargel rüsten, Spitzen etwa 5 cm lang abschneiden, die Spargelstangen in zwei cm lange Stücke schneiden. Frühkarotten putzen, nicht schälen, längs halbieren oder vierteln. Spargel und Karotten im Olivenöl andünsten, wenig Gemüsebouillon angießen, das Gemüse knackig garen.
Sauce zubereiten. Das noch warme Gemüse mit den Linsen und der Sauce vermischen. Auf Blattsalat anrichten.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Warme Spargelsalat mit Linsen und Karotten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Warme Spargelsalat mit Linsen und Karotten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Warme Spargelsalat mit Linsen und Karotten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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