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Brasilianische Kürbissuppe (Quibebe)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.33 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.55 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1 kg Muskatkürbis oder Butternut - (abóbora) ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

4 EL Palmöl (Dendeöl); - ersatzweise Oliven Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel - fein gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe - zerdrückt und gehackt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Rote Chilischote; in - Ringen, nach Belieben ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 Tomate; gehäutet, entkernt - und in Stücke geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Tomatenmark ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

850 ml Hühnerbrühe oder Rinderbrühe ca. 0.07 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Meersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ZUM SERVIEREN

Chilisauce (Molho de - pimenta) oder Tabasco ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Geriebenen Cheddar; oder - Parmesan ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Kürbis auseinanderschneiden, von Fasern und Kernen befreien und schälen. Das Kürbisfleisch in Stücke von etwa 2,5 cm Kantenlänge schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbräunen. Den Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitbraten. Die Chilischote zugeben und kurz mitgaren. Die Tomatenstücke und das Tomatenmark einrühren. Alles bei starker Hitze kräftig rühren, damit sich die Aromen verbinden, dann den Pfanneninhalt in einen Topf schütten.

Die Kürbisstücke sowie die Brühe zugeben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf zudecken und alles 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kürbisstücke zerfallen. Die Suppe pürieren, nach Geschmack salzen.

Mit Chilisauce und geriebenem Käse servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Brasilianische Kürbissuppe (Quibebe) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Brasilianische Kürbissuppe (Quibebe) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Brasilianische Kürbissuppe (Quibebe) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.