Rezept: Walnussbrot mit Käse und Rosinen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.51 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 175 g | Wallnusskerne, zerdrückt | |
| 175 g | Pecorino | ca. 3.48 € |
| (italienischer Schafskäse), - gerieben | ||
| 75 g | Rosinen (kernlose Sorte), - klein geschnitten | |
| 1 TL | Gewürznelken, im Mörser - zerstoßen | |
| 0.125 l | Rotwein | ca. 0.16 € |
| 1 dl | Olivenöl (1) | ca. 1.07 € |
| 1 Pack. | Backhefe - frisch | ca. 0.15 € |
| 1.75 dl | Wasser | ca. 0.00 € |
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| 1 dl | Olivenöl (2) | ca. 1.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Am Vortag:
Zerdrückte Wallnüsse, geriebener Pecorino, kleingeschnittene Rosine, zerstoßene Gewürznelken, Rotwein, Öl (1), Salz und Pfeffer miteinander vermischen, über Nacht durchziehen lassen.
Hefe in warmem Wasser auflösen, mit Mehl und Olivenöl (2) verkneten, an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Mit den eingeweichten Zutaten vermengen, gut durchkneten. Daraus einen Brotlaib formen, auf der Oberseite ein Kreuz einschneiden und auf der 2. Einschubleiste im auf 200 GradC vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen (die letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken).
Lauwarm servieren.
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