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Vanille-Mousse mit Heidelbeeren

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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~14.78 €
Kosten Portion: ~3.70 €Kosten Rezept: ~15.06 €
Kosten Portion: ~3.77 €Kosten Rezept: ~14.81 €
Kosten Portion: ~3.70 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Blatt Gelatine - weiß ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

4 Vanilleschoten - das Mark davon ca. 7.98 € ca. 7.98 € ca. 7.98 €

100 g Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

125 ml Milch - lauwarm ca. 0.12 € ca. 0.14 € ca. 0.13 €

250 g Schlagsahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

1 Pack. Vanillinzucker ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

150 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 ml Cassislikör ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 Zitrone - unbehandelt - die fein abgeriebene Schale und 4 EL Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

300 g Heidelbeeren ca. 2.99 € ca. 2.99 € ca. 2.75 €

Zubereitung:

Gelatine kalt einweichen. Vanillemark, 50 g Zucker, Eigelb und Milch verrühren. Mit dem Handrührgerät auf kleinster Einstellung im Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 3 bis 4 erhitzen, bis die Creme dicklich wird. Gelatine ausdrücken, in der Creme auflösen, kalt stellen.

Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und unterheben. In Förmchen füllen, 2 Stunden kalt stellen und auf Teller stürzen.

150 ml Wasser mit Cassis, Zitronensaft, Zitronenschale und 50 g Zucker sirupartig auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 einkochen. Die Heidelbeeren dazugeben und aufkochen. Kalt zur Mousse servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Vanille-Mousse mit Heidelbeeren werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Vanille-Mousse mit Heidelbeeren Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Vanille-Mousse mit Heidelbeeren erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.