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Gefrorener Zitronenschaum

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Kosten Rezept: ~1.15 €Kosten Rezept: ~1.27 €Kosten Rezept: ~1.27 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

0.125 l Zitronensaft (3 große - Zitronen) ca. 0.31 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

2 Eiweiß ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Pack. Gelatine - gemahlen, (für 1/2 Liter Flüssigkeit) ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.48 €

200 g Zucker ca. 0.18 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

0.5 l Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zubereitung:

Die gemahlene Gelatine nach Vorschrift in etwas Wasser ausquellen lassen. Den halben Liter Wasser mit dem Zucker und dem Abgeriebenen von einer Zitronenschale zu Zuckersirup verkochen. Von dem Zucker lassen Sie allerdings einen gehäuften Esslöffel voll zurück für den Eischnee. - Wenn der Zuckersirup nicht mehr kocht, aber noch heiß ist, die gemahlene Gelatine darin auflösen. Kaltstellen. Eiweiß und Zucker zu steifem Schnee schlagen. Zitronensaft und den Zuckersirup durch ein Sieb zum Eischnee gießen. Das Durchseihen ist vor allem für den Zuckersirup wichtig, weil die abgeriebene Zitronenschale nur Geschmack geben soll, im Eis hat sie nicht mehr zu suchen. Alles zusammen mit dem Handmixer gründlich verquirlen, ehe Sie es in den Eisbehälter füllen. Die Masse ergibt ein leichtes, köstlich erfrischendes Zitronenschaum-Eis.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefrorener Zitronenschaum werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefrorener Zitronenschaum Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefrorener Zitronenschaum erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.