Borschtsch (Originalrezept)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.28 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Rote Beete, roh ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Rindfleisch - Brust ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Weißkohl - in Streifen ca. 0.25 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

2 Kartoffeln ca. 0.36 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

1 Karotte - grob geraspelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Petersilienwurzel - gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Zwiebeln - gehackt ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

2 EL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

4 Tomaten - geschält, entkernt kleingeschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Paprikaschote - rot, klein geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Tomatenmark ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 EL Dill - frisch, gehackt ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 EL Petersilie - frisch,gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zunächst die Rote Beete ungeschält in einen Stahltopf oder einen alten Topf (er färbt sich dunkel) geben, mit kochendem Wasser bedecken und 60 bis 90 Minuten bei mäßiger Hitze garen.

In dem Kochwasser abkühlen lassen, schälen und grob raspeln.

Das Fleisch in kochendes Wasser geben und garen. Aus der Brühe herausnehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Kohlstreifen in Wasser garen.

Die Kartoffeln schälen und kochen.

Die Rote Bete, die Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebeln 10 bis 15 Minuten in der Butter dünsten.

Die gegarten Kartoffeln zerstampfen und dem Gemüse beifügen, das Kartoffelwasser zur Fleischbrühe gießen.

Tomaten und Paprikaschote mit dem Tomatenmark und dem Zucker zum Gemüse geben. Die heiße Fleischbrühe zugießen. Wenn nötig, siedendes Wasser hinzufügen. Den gegarten Kohl hineinstreuen, umrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen.

Dill und Petersilie hinzufügen, die Fleischstücke unterrühren. Salzen.

Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel fest verschließen und die Suppe mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Borschtsch schmeckt besser, wenn er einen Tag steht.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Borschtsch (Originalrezept) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Borschtsch (Originalrezept) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Borschtsch (Originalrezept) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.